Este tipo de plantas poseen distintas cualidades que podemos destacar, tales como: perfume, sabor, repelencia para insectos, y analgésico para el ser humano. Gozan de una mezcla de funciones en la medicina, perfumería y hasta en la cocina.
A continuación se detallan las especies más utilizadas en jardines:
- Albahaca (Ocimum basicum)
- Ciboullette (Allium schoenoprassum)
- Orégano (Origanum vulgare)
- Manzanilla (Chamomilla)
- Tomillo (Thymus vulgaris)